我們手上弄沒的,我們有義務恢復它
——大黃魚再生記

今年初,浙江象山漁民一網撈出2450公斤野生大黃魚的新聞引起全社會的高度關注。一條魚何以牽動這么多人的心?究其原因:食其者戀其味美,愛其者傾注心血。

大黃魚是我國東南沿海特有的中下層洄游經濟魚類,體色金黃、唇部桔紅、肉質細嫩、營養豐富,民間視其為財富和吉祥的象征,是我國海洋 4大主捕魚類之首。

“官井之水涌滄波,黃花逐浪紛飛梭。網師得魚健吹螺,船頭集市相肩摩……”古籍記錄《官井洋石首歌》,形象描寫了當時漁民捕撈大黃魚的盛況。然而,盛行于上世紀50-60年代的敲罟漁法和上世紀70年代的越冬場大圍捕,導致東海大黃魚資源枯竭瀕臨滅絕。

從一度瀕危到重回百姓餐桌,而今大黃魚已連續7年蟬聯我國養殖規模最大和產量最大的海水魚類,2020年全國大黃魚養殖產量超過25.4萬噸。這期間到底發生了什么?

大黃魚之父講大黃魚悲歌

三月的閩東,山茶正開,花姿豐盈,交相爭艷。

“上世紀70年代的兩次大圍捕,直接導致大黃魚形不成漁汛!”見到“大黃魚之父”劉家富是在他的工作室,“搞大黃魚人工繁育很難,我卻是樂在其中?!?/p>


大黃魚之父——劉家富

在大黃魚獲得重生的過程中,劉家富創造了一個奇跡,被業界譽為“大黃魚之父”。已是耄耋之年的劉家富,談起大黃魚來仍是思維清晰、邏輯嚴謹:“大黃魚悲歌要從1973年呂泗洋中心漁場的大圍捕說起……”

上世紀70年代以前,全國大黃魚年均捕撈量約12萬噸。1973年冬,全國5000多對機動大圍網船在呂泗洋捕撈越冬大黃魚25萬噸以上,圍捕產量是過去年平均產量的兩倍多。當地老人回憶,當年的大黃魚“豐收”后,黃魚多得在三都島上只要幾分錢一斤。家家戶戶大黃魚該腌的腌、該晾干的晾干,做成黃魚鲞方便長期保存。魚鰾丟在土墻上晾干,糊了一墻的魚鰾春節取下來做成漿糊貼春聯。

也正是那一年的大黃魚“豐收”,直接導致1974年浙江舟山傳統產卵漁場形不成春汛。

另一次是1979年冬,機動大圍網在閩江口外作業,殲滅式圍捕越冬大黃魚6萬噸以上,再一次導致第二年進官井洋產卵場產卵的大黃魚銳減。至此以后,進產卵場的大黃魚越來越少,大黃魚在東海海域再也沒有形成漁汛。

曾幾何時,金燦燦的大黃魚,是大自然饋贈給三都澳沿海漁民的口糧。官井洋的老漁民回憶,上世紀六、七十年代,每年漁汛,海面上都有千余對小船在官井洋海域捕撈大黃魚。豐收之時,浮起的大黃魚將網頂出水面,站上三四人而不沉。

竭澤而漁,則明日無魚。特殊年代為了填飽肚子,長期高強度捕撈導致東海大黃魚資源枯竭,不僅影響了沿海無數漁民的生計,也使海洋生態遭到難以修復的破壞,“官井洋、半年糧”成了漁民們永遠的記憶。

1940年出生在連江縣一個小漁村,1970年畢業于上海水產學院的劉家富,次年被分配到連江縣水產技術推廣站漁場指揮部,從事東海漁場機動大圍網船隊的漁場漁情工作。他調侃“我的工作就是指揮漁民怎么捕魚?!?/p>

親歷了大黃魚的圍捕,目睹了產卵場的無魚,感觸了漁民們的悲嘆,劉家富憑著基層科技工作者的職業擔當和危機感,萌生了開展人工繁育、拯救大黃魚資源的設想。從1973的大圍捕之后,他就開始查閱技術資料,收集魚類標本,系統學習大黃魚養殖和繁育技術。

“1980年主動申請調到寧德地區水產技術推廣站,工作從負責捕撈轉變成搞養殖增殖技術推廣?!睅е鴰状蟾缀K~標本及相關資料,劉家富走進新單位轉換新角色開始新工作?!皼]有經費,沒有場地,有的只是責任和熱情?!眲⒓腋欢啻魏粲趿㈨椦芯看簏S魚人工繁育技術。

“1985年春,福建立項進行‘大黃魚人工育苗初試’,經費1萬元?!痹谌鄙儋Y料、沒有經驗的情況下,劉家富和鄭智鷹、柯才煥等開始了漫長的技術攻關之路。他們探索采捕臨產親魚的最佳海區、漁具、時限及雌雄親魚選擇等關鍵技術,分五批從官井洋中采捕大黃魚進行海上人工授精,獲得了十分珍貴的受精卵,通過室內人工育苗,育出了平均全長 21.9mm 的大黃魚苗 7343 尾,首獲大黃魚人工育苗成功。

1986 年,原國家農牧漁業部和福建省科委正式將“大黃魚人工育苗量產及其增養殖應用技術研究”作為“七·五計劃”期間重大科技攻關項目。研究人員以時不我待的科研精神攻破了一系列國內外首創的關鍵技術?!?987年5月,首次實現完全人工催產、自然產卵,成功從一萬多顆卵中培育出100多尾全人工的親本魚苗?!北粍⒓腋徽J為是一次完全的技術突破。

1990 年,劉家富的大黃魚人工繁殖與育苗綜合技術逐步成熟,當年實現全人工批量育苗104萬尾,圓滿完成“七·五”重大科技攻關項目任務。

大黃魚人工繁育技術雖然成功了,但總體生長慢,多數人認為大黃魚養不大、無養殖開發前景。劉家富卻從個別生長快的大黃魚上看到了養殖潛力,并寫報告呼吁開展養殖技術深化研究。

他向原中共寧德地委呈送《關于開發閩東海水魚類養殖技術的報告》爭取支持,很快得到時任寧德地委書記習近平批示?!斑@不但為我們完成全人工批量育苗科技攻關增添了信心與力量,還為大黃魚養殖技術深化研究提供了思路與資金支持?!眲⒓腋换貞浀?。

1996年,寧德興起了大黃魚育苗與養殖熱,福建省成立了大黃魚養殖產業化領導小組和技術服務隊,先后舉辦了全國及全省大黃魚養殖技術培訓班。擔任省技術服務隊隊長的劉家富婉拒了多家育苗企業的高酬聘請,堅守崗位繼續大黃魚養殖產業的科研和推廣。

本該2000年退休的劉家富,因工作需要一直被返聘到2014年才退休?!爸灰腥苏椅易稍兇簏S魚養殖技術問題,我從不拒絕?!蓖讼聛淼膭⒓腋灰廊粚Υ簏S魚一往情深。

大黃魚以養代捕成就三都澳海上浮城

從寧德市蕉城區漳灣碼頭登船半小時航行,眼前是三都澳海域連片的漁排。這里是我國最大的大黃魚養殖基地,由30多萬筐養殖網箱組成的大小魚排,將這片海域變成了遼闊的“海洋牧場”,宛如萬頃“海上浮城”。


蕉城三都白基灣深水網箱養殖基地

走進官井洋大黃魚養殖公司三都澳海域養殖基地,深水抗風浪塑膠環保網箱平穩安全、網箱里水面寬闊,漁民正在漁排上投放魚飼料。隨著魚餌拋撒,網箱里開始騷動,黃色魚鰭和尾巴的大黃魚蜂擁爭搶魚餌。

“夜晚起魚才能看到大黃魚的真容!以最快的速度將大黃魚放入帶冰的黑色袋子裝箱包裝,從出水到打包大概只要兩分鐘,就是要最大限度地保證魚的新鮮和品相?!惫径麻L尤維德介紹,大黃魚自身分泌出的黃色素在陽光或強烈的燈光下會被分解褪色,所以漁民們起魚時間都在漆黑的夜里。

出生在枕山面海二都村的尤維德,為了生計13歲輟學養家?!按謇锔厣?,海里魚捕沒了,只能放牛賣冰棍?!泵罎L打十幾年后,尤維德辦起一家小水產育苗場開始搞養殖。1996年夏季的臺風暴雨成災,他養殖鰻鱺欠下300多萬元債務。

養殖鰻鱺遭受的損失并沒有讓尤維德灰心喪氣,翻過年他看準了剛剛興起的大黃魚育苗與養殖,找到寧德地區水產技術推廣試驗場場長劉家富尋求技術指導。

剛剛突破大黃魚人工繁育批量育苗和養殖技術瓶頸的劉家富,也正需要尋找一個有經驗的企業推廣技術。于是,劉家富和尤維德一拍即合。

“大黃魚育苗成功了,春季200多萬尾魚苗上市當天就被搶光?!庇染S德回憶,當年兩季育出了800多萬尾大黃魚苗,每尾魚苗價從3角錢賣到1元多。當年就還清了債務的尤維德更加堅定信心,隨即創建了寧德市官井洋大黃魚養殖公司,開始了他創業致富的興漁逐夢之路。


蕉城區白基灣海域

位于蕉城區飛鸞鎮二都村的官井洋大黃魚有限公司大黃魚良種場,不算明亮的育苗車間里,滾動的增氧設備在育苗池里翻起粼粼波光,空氣中彌漫著海水咸咸的味道。順著尤維德打出的手電光束看去,育苗池里密密麻麻的大黃魚苗歡快地逐水而上。這個國家級的大黃魚良種場每年育苗2.1億尾。

尤維德的企業如是當地大黃魚養殖、加工龍頭企業,養殖成魚8500噸,其加工的“威爾斯”、“二都”黃魚鲞均為“中國馳名商標”。在他的示范帶動下,三都澳周邊2190戶漁民靠大黃魚養殖增收,發展養殖基地13500多畝。大黃魚真正成為當地村民脫貧致富的黃金魚。同時,寧德還涌現出數十家大黃魚規模養殖加工企業,市場遍及從沿海到西部的許多大中城市和港、澳、臺地區,甚至出口到韓國、新加坡、美國、歐盟等國家。

平民的口福,百姓的禮物。如今,福建省大黃魚養殖年產量高達20.5萬噸,約占全國大黃魚養殖產量的80.7%。在寧德,大黃魚養殖、加工已經培育成產值超百億元的優勢產業,帶動相關從業人員超過10萬人。寧德市大黃魚年產量178126噸,占全國70%以上。蕉城區還榮獲“中國大黃魚之鄉”,三都澳大黃魚養殖區更是成為遠近聞名的“海上浮城”。

同一海域里的不同“活”法 

日出日落,四季輪回。大自然的饋贈——大黃魚早已生生不息地滲融入到閩東尋常百姓的日常生活中。

位于福安市下白石鎮西南的寧海村,背山面海,東臨三都澳,過去陸上交通閉塞、出行靠船,是一個偏僻的小漁村,村民長期以海為生。

千百年來,捕撈大黃魚的傳統一直延續。上世紀七十年代前后,每逢農歷3月下旬大黃魚汛期,四面八方千船萬人匯聚于官井洋海域,成百上千對“瓜對”往來穿梭千船競帆。

“瓜對”是老漁民們對捕大黃魚的兩條船組合作業的通稱,大小兩條船互相配合,一次下網能捕撈五六十擔甚至更多大黃魚。漁民們利用大黃魚對聲音反應很敏感的特性,由幾十艘“瓜對”船在海面上圍成圓陣,一人搖櫓,多人敲打綁在船幫上的木板或竹杠,以敲擊響聲來驅趕魚群,并逐漸縮小圓陣,逼迫魚群向內集中,再以配套的一對較大網船用圍網圍捕之。這就是漁民們捕撈大黃魚曾經最常用的敲罟作業。

官井洋黃花魚大豐收,給三都澳沿岸方圓百里的居民帶來口福。不論日夜,捕獲的大黃魚當天就運到了各個碼頭。為了“趕鮮”,買魚販魚的人們早早等在碼頭上,魚船一靠岸,卸魚、挑揀、起魚、過稱……趕鮮品嘗大黃魚的情景,至今還保留在一些寧德老年人的記憶里。

始于明清的傳統漁法敲罟作業,一般以大黃魚為主要對象,也是造成東海大黃魚資源枯竭的主要原因。這種捕撈方法,沿用至那次著名的大圍捕之后,才被禁止使用。

告別傳統捕魚,1993年,寧海村村民開始在海上搭起了泡沫網箱養殖大黃魚,在淺海灘涂養殖龍須菜,村里約一半以上的村民從事海上養殖。


大黃魚工廠化循環水健康養殖車間

從傳統捕魚到海水養殖,寧海村民和大多數官井洋的漁民一樣,走上了脫貧致富的發展之路。但是近年來,由于養殖業的規模惡性膨脹,養殖空間急劇擠壓,養殖規劃跟不上,導致海上養殖“無證、無序、無償、無度、無法”的現象屢禁不止,造成海域環境越來越差,大黃魚病死率高、龍須菜量低質差等問題亟待解決,漁民經濟損失很大。

2018年,寧海村抓住寧德市海上養殖綜合整治“養殖設施升級改造試點村”的發展機遇,全面啟動海上漁排改造升級工程。不僅將原有3000口泡沫木質網箱和浮球舊漁排全部改造升級為新型環保塑膠漁網箱,還多方籌措資金建成32口深水大網箱和5000口小網箱,徹底告別傳統粗放型養殖方式。

“一口塑膠網箱大黃魚養殖量是傳統網箱的幾十倍,成活率高,節省成本?!睂幒4妩h支部書記龔仙亮表示,科技興海讓寧海村漁民告別了靠天吃飯,唱起了牧海漁歌。去年,村里啟動建設“海上田園、多彩漁村”漁旅融合發展項目。

微風徐徐,藍天碧海之間,寧海村美觀環保的海上觀光平臺與黃藍相間的深水塑膠網箱排列有序,連片鋪陳于海面上,來這里住漁家屋、嘗漁家菜、做漁家事、體驗漁家風情的游客絡繹不絕?!奥牆^海憶風帆,品鮮問漁游寧?!钡娘L情體驗,讓寧海從默默無聞的小漁村一躍成為寧德旅游網紅打卡地。

跟寧海村一樣,三都澳海域也因海上大黃魚養殖盲目擴張、垃圾污染等原因海洋生態環境遭到了破壞,2017年還被中央環保督察要求整改“超規劃養殖問題普遍”等問題。

人類厚待大海,大海才能回饋人類。寧德市2018年開展為期兩年的海上養殖綜合整治,投入資金45.48億元,清退及升級改造漁排140.2萬口、貝藻類54.15萬畝,清理海漂垃圾9.25萬噸、泡沫浮球518萬個,整治成為全國水產養殖高質量綠色發展典型。

幾代科技工作者讓大黃魚再獲新生

海洋孕育了生命,海洋生態需要大家共同維護。歷史是最好的教科書,大黃魚的重生凝聚了幾代科技工作者的艱辛付出。

大黃魚人工繁育養殖技術20多年的不斷推廣應用,讓曾經漁業資源枯竭的三都澳海域成為我國最大的大黃魚養殖基地?!按簏S魚之父”劉家富夙愿得償,大黃魚重新回到了普通中國人的餐桌上。

然而,伴隨著大黃魚養殖業高速發展,大黃魚育種創新、“育繁推”體系建設和野生種群恢復等問題也逐漸凸顯出來。

“產業有需求,種業有響應!”廈門大學海洋與地球學院教授、大黃魚育種(企業)國家重點實驗室主任徐鵬給出了響亮的回答。

“我們采用基因組選育技術獲得的‘寧抗1號’大黃魚新品系苗種,在抗蟲性狀和成活率都顯著提升,已經培育出2000多萬尾?!毙禊i認為,以劉家富為代表的老一輩科技工作者,突破了大黃魚人工授精、室內育苗技術,使大黃魚人工養殖技術在我國得到快速推廣和應用,解決了群眾沒有魚吃的難題。隨著新一代基因組測序技術的快速發展和成本的快速下降,大黃魚遺傳學和遺傳育種研究也邁入到基因組時代。

“遺傳育種漫長而艱辛,受到多種條件制約?!毙禊i介紹,雖然我國系統化的大黃魚良種選育工作開展較晚,但目前通過國家審定的“閩優1號”、“東海1號”和“甬岱1號”等3個大黃魚新品種還遠不能滿足大黃魚產業發展的需求。他的團隊2018年利用第三代基因組測序技術和高通量染色質構象捕獲技術完成了高精度染色體級別的大黃魚基因組序列圖譜。


加工出口冰鮮大黃魚 李民雄 攝

2019年,徐鵬團隊又完成了國際上首個大黃魚高通量基因芯片— “寧芯1號”大黃魚650K高密度SNP分型芯片的研發,隨后又陸續開發出“寧芯2號”、“寧芯3號”等大黃魚基因組育種液相芯片,目前已經在福建、浙江、上海、廣東等9家育種科研機構和企業推廣。

“大黃魚養殖階段的病害,主要病害是內臟白點病、白鰓病、體表白點病,導致養殖成活率低,養殖戶損失大?!奔来髮W水產學院教授、農業農村部東海海水健康養殖重點實驗室主任王志勇介紹,國內目前每年育苗場大概培育出35億尾以上可銷售大黃魚苗,養成商品魚只有6.4億尾左右,實際養殖成活率平均不足20%。

寧德三都澳海域有3萬多畝的海面,集中了全國80%的大黃魚產量,過密養殖、特殊地理位置導致海水交換差,以及冰鮮雜魚飼喂都是大黃魚病害嚴重,死亡率高的原因。王志勇認為,大黃魚是廣食譜的肉食性魚類,大量魚苗、幼魚死亡進入養殖海區再被大黃魚吃掉,這樣往復容易引起惡性循環,最大的危害是破壞環境。

王志勇1998年從日本留學歸來以后,投身大黃魚遺傳改良研究從未間斷。他領銜的科研團隊經過經過10年5代培育,于2010年12月評審通過“閩優1號”大黃魚?!伴}優1號”大黃魚的生長速度、成活率分別提高23.9%和13.7%。

他的團隊還在首次出繪制了大黃魚全基因組序列精細圖譜,項目給大黃魚全基因組測序做了9000條,建立了國內最大的大黃魚基因組數據庫。

“目前,我們致力于通過基因組選育方法提高大黃魚的抗病性,同時兼顧大黃魚的抗流能力和低動物蛋白飼喂等多種性狀?!蓖踔居陆ㄗh,禁用或少用冰鮮雜魚餌料飼喂大黃魚,實施多營養層級復合生態養殖,通過改善養殖海區環境促進生態修復。同時,要向陸上、甚至內陸發展,是大黃魚養殖業發展的一條重要出路。

圍捕越冬大黃魚導致東海漁場資源枯竭,至今讓劉家富痛心不已,逐步恢復大黃魚的野生種群是他另一個未了夙愿。為此,他提出持續加大大黃魚增殖放流。

無獨有偶,研發深水抗風浪網箱助力大黃魚養殖產業升級的中國水產科學研究院東海水產研究所(簡稱東海所),也對大黃魚增殖放流做了深入研究。

近年來,東海所科研人員在研究調查分析基礎上,繪制出其洄游路線圖,界定了大黃魚產卵場、索餌場和越冬場范圍;針對東海區大黃魚增殖放流提出適用苗種種質技術參數;依據耳石元素指紋分析原理,研建了小規格苗種可攜帶的石標記實現大黃魚增殖苗種的規?;K生標記,同時開展了大黃魚增殖群體全生活史過程跟蹤監測評估。

3年來,他們先后在福建、浙江、江蘇等地增殖放流大黃魚5000余萬尾,開展了標志回捕監測,服務大黃魚天然資源養護。

象山漁民一網撈出2450公斤大黃魚的新聞令劉家富高興不已?!罢f明國家持續開展的海洋伏季休漁制度和增殖放流,有力推動了海洋漁業資源修復?!眲⒓腋徽J為,“東海大黃魚資源雖有恢復跡象,仍在起步階段。應該持續加大增殖放流,野生大黃魚是在我們這一代手上弄沒的,我們有義務恢復它?!?/p>

作者:農民日報·中國農網記者 馮建偉 蔡茂楷

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