拎穩“菜籃子”還需共同努力

近一段時間,蔬菜價格成為農產品市場上的絕對“主角”。一方面是由于經銷商都直呼“罕見”的高菜價,另一方面也是因為它關系著每家每戶的“菜籃子”。一些種植戶反映,高菜價之下,自己并沒有賺到;經銷商同樣叫苦,說自己是“賠本買賣”;消費者反應更加劇烈,十幾二十元一斤的菠菜讓“菜籃子”“沉重”起來。歸根到底,從田間到餐桌,拎穩“菜籃子”不是某個環節的事情,而是需要多方努力。

首先,要穩住菜農。以往某些單一品種菜價上漲,更多是因為前一輪菜價低或其他作物效益更高影響本輪蔬菜種植,是市場的手在對供給端起作用,也是可以較早預見的,對農戶而言,種了就是賺到。此次天氣的影響占了大頭,田里的菜受了影響,或是長得慢了或是質量有所損傷,短時間內無法滿足市場需求,市場調節的手便伸向了銷端。此時,盡管菜價很高,但手里缺菜的農戶卻難能分羹。有一個現象值得注意,扛過去天氣影響的菜農里,不少都是種植茄果類蔬菜的合作社、大戶,一來他們的管理技術、種植設施都跟得上,本身在對抗自然災害中就有優勢,二來他們選擇種植茄果類蔬菜的原因之一就是收益相對穩定;對小散戶而言,葉菜管理相對簡單,是更優的選擇,但在災后田間管理方面,他們更需要技術支持,保住他們就是保住蔬菜供應的“一池活水”。讓農戶在災后有菜可收、有菜可賣,拎穩“菜籃子”的第一步,不僅要穩住種植大戶,小散戶的技術培訓和災害、價格、收入等各種保險也要跟上。

其次,要穩住供應鏈。此次北方產區的天氣之所以能影響到全國各地的“菜籃子”,還要從蔬菜供應格局說起。我國蔬菜處在全國范圍的大市場、大流通格局下,可以說牽一發而動全身。這輪蔬菜價格大漲的時間與蔬菜產地轉換銜接的時間基本重合,北方產區蔬菜提前下市,本應頂上的中部產區延期上市,冬菜“頂梁柱”南方產區尚未到上市時節,產區過渡不順暢,引起了10月菜價的連鎖反應。因此,一是要落實好“菜籃子”市長負責制,摸清供給情況,才能有效調度。二是要統籌好產區布局,今年產區的天氣狀況不是無跡可尋,如果能全國一盤棋統籌考慮,以葉菜和速生菜的生長周期,或許能在供給端有些許彌補。三是統籌好品種布局,收益穩定的茄果類蔬菜,與健康消費觀念下不可或缺的葉菜,產需之間如何平衡,僅憑農戶單打獨斗還差點火候。四是加強產地倉儲保鮮設施建設,此輪價格上漲中,耐儲類蔬菜價格相對穩定,除了地里有菜之外,“冷庫里有菜”的重要性不言而喻。

最后,還要穩住餐桌邊的消費者。這次菜價在高位持續了近一個月,消費者固然關注,輿論投諸的目光更甚。消費者接收到的信息是“菜價漲了”,了解到的原因是“天氣影響蔬菜供應”,難免心緒波動。這時更要及時發布信息,不僅要讓消費者了解菜價為什么漲了,也要讓大家看到田地里正在努力生長的蔬菜——它們不是不到,只是晚了些。給消費者多一些信心,少一些焦慮,也讓投機者無機可乘。

如今,新冠肺炎疫情多點散發,對蔬菜穩產保供提出了更高要求。再過不到兩個月又要迎來元旦春節雙節,為了防止節日效應的疊加,各地更應做好、做足應急預案,保障蔬菜供給,暢通流通渠道,讓菜農的錢袋子能填滿,讓消費者的菜籃子能裝滿。

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